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令和6年11月12日（火）の給食
この黄色く綺麗に揚がったポテトチップス、すごいですよね。調理さんの技術です。綺麗にじゃがいもをあげるコツを教えてもらったので、ぜひ油に注意して、作ってみてください！
1 薄くスライスしたじゃがいもを、たっぷりの水につけ、しっかり澱粉を洗い流す。
2 油を多めに用意し、150℃まで熱する。（温度が高いと、じゃがいもが茶色くなります。）
3 じゃがいもの水気をとり、少量ずつ、油に入れる。
4 揚がってきたら、一度取り出し、油を切って再度あげる。（2度揚げ時は少量でなくても良い）
公開日：2024年11月13日 09:00:00